Home Events Our Services Our Products Our Facilities Contact Us
Glycemic index


 

มารู้จักค่าดัชนีน้ำตาล หรือ Glycemic index  (Gl) กันค่ะ

Glycemic index (Gl) ค่าดัชนีน้ำตาล  เป็นการจัดลำดับอาหารชนิดแป้งหรือคาร์โบไฮเดรต(Starch-Carbohydrate) ว่ามีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด(Blood glucose level) มากน้อยเพียงใดหลังจากที่กินอาหารชนิดนั้นๆไปแล้ว 1-2 ชั่วโมง โดยกำหนดค่าเป็นระดับ0-100 อาหารที่มีค่าค่าดัชนีน้ำตาลสูง มีค่า GI มากๆ( High Glycemic Index)จะถูกดูดซึมได้เร็วกว่า และเป็นเหตุให้ระดับน้ำตาลในเลือดขึ้นสูงและเร็วกว่าอาหารที่มีระดับค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ( Low Glycemic Index) อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ จะถูกย่อยช้ากลูโคสถูกปล่อยเข้าไปในกระแสเลือดอย่างช้าๆระดับน้ำตาลในเลือดก็จะขึ้นช้าและคงอยู่ในกระแสเลือดนานไปด้วย

 

ตัวอย่างอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลในอาหารสูง High glycemic index (Gl>55)คือ ข้าวเหนียว (98) ข้าวโพดหวาน(60) ฯลฯ ตัวอย่างอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลในอาหารต่ำ (Low glycemic index(Gl<55) คือ เช่น ข้าวซ้อมมือ ข้าวกล้อง (50) แครอทดิบ(16)  น้ำแครอท(43) ฯลฯ  ค่า GI เหล่านี้สามารถเช็คได้ที่ http://www.glycemicindex.com/foodSearch.php

 

 การรับประทานอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ (Low glycemic index diet) จะสามารถชะลอความหิวในมื้อถัดไป ลดปริมาณการกินอาหารในมื้อถัดไปได้ ช่วยลดระดับน้ำตาลและไขมันในเลือดโดยเฉาะในกลุ่มคนไข้เบาหวาน ช่วยลดระดับอินซูลินและลดการต่อต้านระดับอินซูลินของร่างกาย ซึ่งเป็นภาวะที่พบได้ในกลุ่มคนไข้เบาหวานและคนอ้วนบางคน อีกทั้งในระยะยาวแล้วยังสามารถป้องกันโรคอ้วน(Obesity) โรคเบาหวาน (Diabetes mellitus) และโรคหลอดเลือดหัวใจอีกด้วย (Coronary artery diseases)

 

ดังนั้นแล้ว ควรเริ่มที่จะเลือกรับประทานอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ เพื่อให้มีร่างกายแข็งแรง และปราศจากโรคร้ายคุกคามต่างๆที่กล่าวมานะคะ

   

 

ที่มา :http://www.glycemicindex.com/about.php            HCMC Educational Team 2 July 2015

 

 

 

 

 

 


Home   |  Events   |  Our Services   |  Our Products   |  Our Facilities   |  Contact Us
©2017, Health Care Medical Clinic, Chiang Mai Thailand